Havermout-Roggebrood met gedroogd fruit & noten

image

Er zijn honderden bakboeken uitgebracht de afgelopen jaren en ik zou ze bijna allemaal wel willen hebben, maar heb daar thuis niet genoeg ruimte voor. Daarom ben ik vrij selectief in welke boeken ik aanschaf. Één van mijn favorieten is toch wel “Home Baked” van Yvette van Boven. Een mooi boek met veel verschillende bakrecepten en prachtige foto’s en illustraties. Ik hou van de manier waarop zij recepten beschrijft en laten we wel wezen, het is ook echt heerlijk wat er in het boek staat.

image

Continue reading →

Kokos & Witte Chocolade crème

Ik hou van kokos! En ook van chocolade! En ook van nieuwe dingen proberen en variëren! Ik heb dus altijd ideeën in mijn hoofd over smaakcombinaties of zie dan weer een recept waardoor ik geïnspireerd raak. Het is dus vaak druk in mijn hoofd, maar daar komt dan gelukkig uiteindelijk ook nog weleens iets uit ;-).

Zoals bijvoorbeeld deze heerlijke crème, waarmee ik een zondigdag gebakje voor mijzelf maakte met een kant en klaar bodempje en een halve perzik. Qua looks doet dit gebakje het ook heel goed op de paastafel – al zeg ik het zelf.

image

Continue reading →

Pindakaas á la Karté

Jongons, Jongons, Jongons, wat is pindakaas toch lekker. Voorheen hadden wij altijd een standaard pot pindakaas uit de supermarkt, wel een hele grote pot, want het vindt hier gretig aftrek. Maar sinds ik het zelf maak….oh hemel!!! Daarmee vergeleken is die standaard pot echt een stuk minder lekker.

Naast dat het natuurlijk erg lekker is, weet je precies wat erin gaat als je het zelf maakt én dat maakt dat het in ieder geval vrij is van vreemde toevoegingen. Dat vind ik zelf ook wel heel prettig.

image

En dan de bereiding…die is zo simpel! Echt, ik vraag me dan af waarom ik ooit nog een pot pindakaas zou kopen. Je hebt er alleen wel een keukenmachine of goede hakmolen voor nodig.

Onderstaand recept is voor 2 potten, maar je kunt het recept zo groot of klein maken als je zelf wilt. Gewoon de ingrediënten delen.

Continue reading →

Bananen Nootgevallen

Ken je dat? Dat je dan een hele tros bananen koopt, omdat je denkt dat ze allemaal wel op gaan….en dat dat dan dus niet het geval is. Dan heb je dus ineens van die intens zachte bananen. Persoonlijk houd ik wel van die bruine plekjes op bananen, maar niet als die de overhand nemen.
Nou kun je die natuurlijk makkelijk in een smoothie gooien…ook heel lekker, maar je kunt er ook onderstaande – overheerlijke – Bananen Nootgevallen mee maken. Lekker voor bij de koffie of thee, maar ook als tussendoortje doet ie het goed.
Bananen Nootgevallen in bakblik   Bananen Nootgevallen on the inside

Continue reading →

Pindakaas Chocokoekjes

 

351 353

Ik ben dol op pindakaas en kan dat elke dag wel eten. Dat doe ik niet…want een eenzijdig dieet is voor niemand goed…en wanneer zou ik dan al die andere dingen moeten eten die ik ook nog lekker vind. Nou had ik laatst zin om eens iets anders te bakken en pindakaas koekjes had ik nog niet eerder geprobeerd, maar hoorde ik wel veel goeie berichten over.
Het was al donderdagavond, maar wat in mijn kop zit, zit niet in mijn kont…dus ik moest en zou nog diezelfde avond koekjes bakken. Al was het alleen maar om even te proberen. Veel tijd had ik dus niet als ik ze ook nog wilde proeven en er geen nachtwerk van wilde maken. Google was een goede uitkomst en een recept was snel gevonden…gebakken en…afgekeurd. Wat een tegenvaller was dat.
Maar ja…’t zat in mijn kop hè…niet in mijn kont, dus toen ben ik zelf wat in elkaar gaan draaien. Eerst op papier en de volgende dag (ja, er moest toch geslapen worden) in de oven. Wat waren ze lekker!!!

Het fijne aan deze koekjes is dat ze naast pindakaas ook stukjes chocola bevatten en als je wilt, kun je er ook nog lekker wat gehakte walnootjes door doen…dat laat ik aan jou over. Continue reading →

This entry was posted in Koekjes.

Cranberry-Kokos koeken met hazelnootnougatine

Dan begin je dus een blog en dan moet je kiezen welk recept je er als eerste op gaat zetten…dat is dan toch een dingetje en natuurlijk best een grote eer voor zo’n recept.
Nu kan ik kiezen om een taartrecept te plaatsen, omdat daar mijn liefde voor het bakken zo’n 8 jaar geleden begonnen is, óf één van mijn favoriete shortbread recepten…nogal populair hier in de familie en op het werk.
Maar laat ik nou eens beginnen met een paar lekkere koekjes of koeken, want je kunt zo zo groot maken als je zelf wilt. Het leuke aan deze koeken is dat ze best makkelijk te maken zijn en ook nog eens zo klaar zijn. Uit onderstaand recept krijg je zo’n 24 koekjes.
Die koekjes zijn heerlijk bij de koffie, handig om mee te nemen als tussendoortje…het is weer eens iets anders…maar ook heel leuk om cadeau te doen. En je kunt er ook nog eens eindeloos mee variëren.

Maar nu eerst maar eens dit recept plaatsen, de variaties komen een andere keer.

Koek

Continue reading →

This entry was posted in Koekjes.

Welkom!

 

Welkom op mijn blog! Leuk dat jullie een kijkje komen nemen. Helaas ben ik zelf nog niet zo ver als jullie, maar nieuwsgierigheid is goed. Ik beloof jullie dat binnenkort van alles op deze pagina te vinden is over allerlei zoetigheden, waaronder recepten die ik altijd al eens heb willen uitproberen en uiteraard ook mijn eigen recepten die ik graag met jullie deel.

Tot snel!

Liefs,
Hanneke